ルヴェソンヴェール京都本店は本格的
なフレンチを気軽に召し上がって頂ける
フランス・パリの隠れ家的レストランを
コンセプトとしています。

LAST UP DATE 2008.11.1

「ヴォ・ロ・ヴァン」は18〜19世紀のフランスで活躍したアントナン・カレームが考案した料理。これはフイユタージュ（パイ）に、別に調理した具材を詰め、ソースを掛けたものです。今回はフイユタージュに海老、貝柱を詰めたヴォ・ロ・ヴァンと、鮮魚のポワレを取り合わせにした一皿です。マデラ酒の香るきのこのソースをたっぷりとからめてお召し上がり下さい。